Resep Bunda Cantik

Bismillah.. Salah satu jajanan khasnya Betawi nih.. Tapi saya kenal pertama kali pas kuliah di Bandung, abang-abang penjual jajanan ini banyak beredar di daerah Cisitu.. Awalnya agak heran, namanya kok sama kayak seni pentas Jawa yang dulu suka tayang di TVRI ya, 'Kethoprak', hehe.. Ketoprak ini isinya double carbo , udah ada lontong tapi masih pake mie, cucok deh buat sayah wkwkw.. Kemudian dilengkapi taoge yang sudah diseduh, tahu goreng dan irisan mentimun baru kemudian diberi saus bumbu kacang dan kecap. Biasa disajikan dengan kerupuk merah dan bawang goreng. Simpel tapi nikmat deeh..dan yang penting, mengenyangkan! Update: Tadi siang  kebetulan baca update news di group FB dari admin IDFB, mbak Andrie Anne, yang bilang kalo untuk ikut challenge ini bisa dengan mereplika resep dari website Sajian Sedap  tanpa harus donlot e-magz nya. Yippiie.. jadi bisa ikutan deh :D Sajian Sedap adalah my go-to recipe site yang resep-resepnya udah teruji dan yang paling penting: terpercay

{scroll down for recipe in English} Bismillah.. Yuhuuu..tau-tau dah wiken lagi yah, asiiik.. :D Eits, ga cuman ibu-ibu bekerja doang lhoh yang sumringah sama wiken. Sayah jugak! :D Selain jadi bisa jalan-jalan keluar full-team , pas wiken saya jadi lebih leluasa coba resep ini itu di dapur tanpa rusuh. Yoih, mumpung para krucil & bebe Hannah ada babysitternya ayahnya :)) Yang belom punya ide buat cemilan wiken besok, boleh coba donat labu kuning nih. Aseli, lembut & empuuuk! Resepnya saya pake resep sakti Donat Kentang NCC sajah, tapi saya ganti kentangnya jadi labu kuning. Yup, masih dalam rangka memanfaatkan labu kuning yang lagi musimnya.. Kali ini saya beli labunya yang udah bener-bener kuning, baik kulit luar maupun dagingnya. Hasilnya, donatnya pun jadi kuning gonjreeeng...ga lagi kuning malu-malu kaya pumpkin bun yang saya bikin sebelumnya. Syukaaa.. :)) Donat Labu Kuning diadaptasi dari Donat Kentang oleh Bu Fatmah Bahalwan NCC Bahan 500 gr tepung terigu protein tingg

{scroll down for recipe in English} Bismillah.. Kue ini dibikin setelah dengan suksesnya tersepona sama pandan pound cake -nya mba Hesti. Meski awalnya takut gagal juga sih, karena resepnya tanpa bahan pengembang sedangkan telur juga ga dikocok terpisah sampai soft peak . Ternyata ngga lhoh, teksturnya dense , padat, seperti umumnya butter cake tapi lembut dan moist dengan crumb yang lembut. Ditambah wangi butter dan vanilla yang berbaur aroma pandan hmmm.. aduhaai :D Hanya biasanya kalau butter cake dengan pengembang itu mengembang dan merekah atasnya tanpa turun banyak pas dingin, nah cake ini juga mengembang dan merekah tapi pas dinginnya turun agak banyak. Tapi hanya sampai flat  alias datar, ga sampe ambles kok Oh ya, cake ini tahan di suhu ruang dengan dicover plastik hingga 3 hari. Pas hari ketiga saya makan masih enak dan moist.. eh tapi dengan catatan sih, suhu ruang di dapur saya pas lagi turun, mungkin 18-19 C karena udah menjelang musim dingin.. Baiklah, mari kita meluncur

Bismillah.. Fall Season = Pumpkin Time! Mumpung labu kuning lagi musim dan lagi bagus-bagusnya nih, harus dimanfaatkan. Labu kuning itu ajaib, terbukti ampuh membuat aneka kue dan produk baking menjadi lebih moist. Baik yang dikukus maupun yang dioven. Mungkin karena kandungan airnya yang banyak yah. Nhah, saya mulai dari roti. Saya yakin labu kuning juga sama ampuhnya ama kentang untuk membuat rerotian (termasuk donat) jadi lebih empuk tanpa bread improver .. Resep pumpkin buns/pumpkin bread atau roti labu kuning ini saya adaptasi dari resep saktinya bunda Ricke Indriani, Potato Buns , via blog Catatan Nina . Saya pake takaran sama hanya kentangnya saya ganti labu kuning.. Hasilnya? Labu kuningnya ga nampak, baik rasa maupun warna. Tapi tekstur rotinya empuuuk.. seratnya lembuut. Padahal saya pake tepung terigu serba guna alias protein sedang lhoh. Kenapaaa..? karena belom beli tepung protein tingginya, mo keluar beli udah males.. Alesan yang ngga banget yah, hihi... Pake protein sed

Bismillah.. Quick post! Sepertinya, nugget adalah makanan favorit semua anak. Rasanya yang gurih, teksturnya yang crunchy ditambah lagi bentuknya bisa dibuat karakter-karakter yang lucu kadang malah sampe bikin bocah ketagihan. Frozen nugget jadi makin lumrah dan laku dijual. Tapi sebenernya, bikin nugget gampang banget lho.. Ga perlu lagi deh beli-beli. Bikin sendiri dengan bahan-bahan yang fresh dan tanpa bahan pengawet, tentu lebih aman dan sehat buat para krucil tercintah kan ;) Nugget Ayam dengan Tahu dan Sayuran Bahan 500 gr fillet ayam 300 gr tahu cina 1-2 buah wortel, diparut 4 sdm tepung tapioka (bisa diganti tepung terigu) 3 siung bawang putih, haluskan 1 sdm saos tiram 1 sdt garam 1/2 sdt gula pasir 1/2 sdt merica bubuk Bahan pelapis 1 butir telur, kocok lepas tepung panir secukupnya Cara membuat 1. Masukkan ayam dan tahu cina dalam food processor, giling hingga halus. note: bisa juga dicincang halus menggunakan pisau, ga halus banget gapapa 2. Di dalam wadah, campur daging

Bismillah.. Mengeksekusi resep yang udah bertaun-taun dibookmark.. wkwkwk Udah lama ngincer resep ini kalo maen ke blognya teh Ayu, tapi ga jadi-jadi mulu karena si Milo ga kunjung datang. Yoiih, ini sebenernya nyontek resep doi, Heavenly Milo-Oreo Pudding. Tapiii..berhubung ga ada Milo, saya pake minuman coklat yang ada di rumah aja akhernya. Enaak juga ternyata.. Tau gitu dari duluu ya, hihihi...  Makasih banyaak teteh Ayu *tjup tjup muuahh Temen-temen juga bisa pake minuman coklat merk yang laen lho yah, kalo mo pake Milo ya monggo. Bisa juga pake Nesquik, Ovaltine atau bisa pake cacao powder juga. Tapi kalo pake cacao powder, sebaiknya tambahin porsi gulanya..dicicip aja sebelum dituang ke cetakan. oreonya irit bangeeet yah mak..maklum sambil bikin sambil dicomotin itu oreo sama bocah-bocah..sama yang bikin jugak :P Heavenly Choco-Oreo Pudding source HomeKreation via Momylicious  dengan modifikasi Bahan 1 sachet (7 gr) agar-agar putih 480 ml (2 cups) susu cair 240 ml air 150 gr gu

Bismillah.. Pernahkah merasa 24 jam sehari ga cukup? Saya: sering! >_< Pengeen banget deh to-do-list itu kelar semua sesuai schedulenya. Bongkar kulkas, ditata lagi isinya, ngelap jendela biar kinclong, nguras kamar mandi & toilet, tapii juga tetep masak menu sehari-hari, belanja telor di grocery deket rumah, bikinin emam dan nyuapin bebe Hannah, maen bareng trus mandiin bocah-bocah, ngerjain PR & belajar bareng kak Aisyah, baca-baca ini itu, nyapu ngepel rumah, beresin cucian daaan bisa masak ato baking resep antrian. Itu mah pengennya dowang.. biasanya badan udah pegel capek duluaan buat beresin rumah sama mainan yang tiap kali diberesin eeh sejam kemudian udah kembali berantakan. Paling ujung-ujungnya bongkar kulkas ditunda minggu depan.. lap-lap jendela rumah ditunda entah hingga kapan.. nguras kamar mandi juga nunggu mo lumutan, hehee.. T_T Kalo udah (sok) sibuk begini, lha kok sempet-sempetnya mosak-masak, bokang-baking, cookang-cooking trus jeprat-jepret masakan no

Update! Saya udah cobain versi greentea/matcha , enaak juga :) Klik disini untuk ceki-ceki resep & step by step tutorial martabak grinti.. Bismillah.. Ya ampun.. itu judul udah kayak judul sinetron ajah, wkwkwk.. Baiklah, postingan ini memang serial alias kelanjutan dari postingan saya yang lalu tentang  martabak manis  alias martabak terang bulan. Setelah berulang kali nyobain dan gonta-ganti resep, akhernyaaa... ketemu juga sama resep dan teknik yang pas buat saya, walhamdulillah.. Seneng banget rasanya liat martabaknya tebeel dan bersarang, puasss :D :D Langsung deh dicatep resep step-step nya secara super lengkap bin kompliiit supaya besok-besok bisa mengulang kesuksesan bikin si martabak manis ini lagi :) Menurut saya, tekstur martabak yang ini so far yang paling mendekati yang abang-abang jual. Empuk tapi kenyal. Saya pake resep Sajian Sedap dengan sedikit modifikasi dalam bahan dan step-step nya.. Martabak Manis tanpa Ragi dimodifikasi dari SajianSedap.com Bahan 250 gr tepu

{scroll down for recipe in English} Bismillah.. Bentuknya seperti choco chips cookies, tapi versi jumbonya. Teksturnya crisp garing kres di luar tapi bagian dalemnya dan chewy khas brownies panggang. Jadi enaknya disebut apa yah? brownie cookies ato cookie brownies? Hehe.. Apapun disebutnya, cemilan ini nikmaaat sodara-sodara. Kami pecinta choco chips cookies, juga penikmat chewy brownies. Perpaduan keduanya = ahaay..so irresistible! Tanpa choco chips dan sprinkles pun saya yakin cookie ini tetap yummy. Tapi tentu saja, choco chips dan sprinkle membuat tampak lebih menggodah.. Sediakan susu untuk teman ngemil cookie ini, a perfect match . Tapi khusus saya tetep milih teh manis ato coffeemix sih, hehe..  Dengan ukurannya yang besar, sebenernya satu cookie juga udah lumayan bikin ngganjel perut. Tapii..ga yakin deeh satu cookie itu cukup..pasti pengen nambah lagii & lagii.. :D * pengalaman pribadi Giant Brownie Cookies diadaptasi dari Joy of Baking  dengan modifikasi Bahan 110 gr me

Bismillah.. Beberapa hari yang lalu saya bikin beef croquette alias bitterballen buat cemilan sore anak-anak, dan emak bapaknya tentunya. Asli, nyesel bikinnya.. nyesel kenapa ga bikin porsi banyak. Enaakk..anak-anak doyan banget, bebe Hannah juga. Sampe yang disisihin buat ayah pulang kerja pun akhernya ayah maem bareng-bareng ama anak-anak, heheu..  Bitterballen adalah snack yang berasal dari Belanda, tapi sudah populer di Indonesia. Banyak yah kuliner warisan dari Belanda.. ada semur (belanda: smoor), poffertjes, klappertaart, kaastengels dan lain-lain. Hikmah penjajahan 350 tahun? heheu.. Bitterballen ini teksturnya mirip-mirip sama pom pom potato , garing crisp di luar, creamy dan ngeju di dalam. Bedanya, pompom dari kentang sedang ini dari tepung dan ada daging cincangnya. Kalo mo lebih ngeju lagi, bisa tuh di dalem bola-bolanya dikasih potongan keju. Wuih..pasti lebih yummy lagi.. Bitterballen source: Sajian Sedap Bahan 50 gr daging giling (saya: 2 sdm daging) 1/4 buah bawang bo

Bismillah.. Sebenernya udah lama pengen nyobain resep pizza tanpa ulen, sejak teh Ayu posting simple & quick no-knead pizza dough nya tepatnya. Trus beberapa kali mba Monic posting resep pizza tanpa ulen juga, jadi makin penasaran.. Akhernyaa, satu malem (tepatnya jam 10 :D) tiba-tiba terinspirasi masuk dapur untuk eksekusi pizza tanpa ulen. Resep yang dipilih adalah Jim Lahey's original recipe. Siapa Jim Lahey? Blio adalah pemilik New York's Sullivan Street Bakery and Pizza Spot Co. dan penulis buku best seller  My Pizza . Katanya sih, blio ini pelopornya adonan pizza tanpa ulen.. tapi saya ga baca lebih lanjut untuk memastikan, males euy hehe.. Yang jelas banyak recipe web terpercaya yang me-refer ke resep Jim Lahey ini, dengan testimoni yang banyak dan so far yang saya baca sih selalu oke.. Ternyata resepnya simpel bangeeet, ga ada 10 menit juga kelar dan tinggal tunggu gluten terbentuk dan menjadi elastis dengan sendirinya. Daan hanya 4 bahan saja yang diperlukan! Apa

Bismillah.. Yippiie..it is Eid! Selamat hari raya Idul Adha temaans..Taqabalallahu minna wa minkum. Gimana, masih berkutat sama daging sapi-daging kambing sampe hari ini? Pasti udah masak macem-macem yah. Nyate sih udah pasti yaa.. Kalo masih ada banyak daging dan mau coba resep yang gampang, coba nasi kebuli kambing rice cooker ini deh. Gampang tapi enyaak.. Ato tongseng , mmmh..nyamm! Abis makan yang berat-berat tadi trus minum sop buah ato asinan buah tanpa cuka . Aiihh..syegeerrr... Saya sih ngga, seperti biasa kurbannya di kampuang nan jauh di mato T_T. Tapi gapapaah, kemaren abis sholat Eid udah maem lontong gulai kambing bareng-bareng sama jamaah muslim di KBRI. Duhh, nikmaat.. Gulai bikinan kak Rahma emang ga ada duanya :D Yasudah, sekarang mari kita bahas resep yang sesuai judul yah, pangsit goreng. Pangsit ini saya bikin pas saya bikin baso tahu kuah kemaren lalu. Adonan isinya juga kurang lebih sama. Dan karena saya males maunya praktis, saya pake kulit pangsitnya yang si

Bismillah.. Tadinya mo bikin baso tahu original yang pake sambel kacang tea.. Tapi di tengah jalan tiba-tiba pengen yang berkuah panas-panas kaya si baso  cuanki . Akhirnya jadilah baso tahu kuah ini.. Mumpung lagi ada stok tulang sapi, kuahnya saya bikin dengan resep yang sama kaya kuah cuanki yang pernah saya posting dulu disini  hanya air kaldunya diganti kaldu tulang sapi. Kalo mo pake kaldu daging atau kaldu ayam, juga ga masalah.. Satu resep di bawah jadinya lumayan banyak. Satu kotak tahu saya potong jadi 16, dan dengan satu resep ini bisa untuk isian 2 kotak tahu (kurang lebih jadi 32 buah baso tahu). Masih ada sedikit sisa yang kemudian saya bikin siomay dengan kulit pangsit siap pakai, dan bisa dikukus bareng si baso tahu. Dengan adonan yang sama juga bisa dipakai untuk isian pangsit goreng lho.. Cocok juga buat campuran baso tahu kuahnya. Jadi makin mirip cuanki deh, hehe.. Ohya, kalo mau ayamnya juga bisa dicampur udang, ayam juga bisa diganti ikan.. suka-suka sajah.. Baso

cake tanpa oven tanpa kukus? ya pancake lah.. ;D Bismillah.. Pancake adalah kue pertama yang saya buat. Mudah bin gampang, ga pake oven, ga pake ngukus, ga pake mixer. Tinggal ublek-ublek bentar, masak, kelar. Dah gitu anak-anak kalo dibikinin sarapan ini udah kaya hebat banget deh emaknya, langsung dialem-alem :D Sayang sekarang udah jarang bikin..bad..bad mommy :( Hectic banget book kalo pagi, nyerah deh.. Saya bikin pancake kalo sarapan pas weekend aja sekarang ato weekdays tapi sore untuk cemilan pulang sekolah ;) Sudah banyak resep saya pake, seringnya dari allrecipes.com, dari Laura Vitale, atau Hilahcooking atau kadang juga asal cemplang cemplung. Selalu jadi aja sih, tapi ga pernah se-fluffy, seempuk dan semenul-menul kalo saya pake resep ini. Bukaan..ini bukan pake putih telur yang dikocok sampe soft peak itu (saya share di post lain insyaAllah), resep yang ini juga ga kalah simpelnya dari resep-resep standar yang lain. Cuman cemplang cemplung juga, pake handwhisk ato garpu, t